Nicolas Vahé | Kulinarische Highlights
Nicolas Vahé wurde in Amiens, im Norden Frankreichs, geboren. Im „Pic Valence“ – einem französischen Restaurant mit 3 Michelin Sternen – machte er seine Ausbildung zum Küchenchef und Konditor. Danach wurde er bei Daniel Giraud Valence zum Chocolatier geschult - einem weltberühmten Chocolatier, der in Frankreich oft als der Beste gefeiert wird. Im Jahr 2000 kam er nach Dänemark und begann als Konditormeister im Falsled Kro auf Fünen zu arbeiten. Dort verbrachte er die nächsten 3 Jahre, bis ihm eine Stelle als Konditor im Fakkelgården in Südjütland angeboten wurde.
2007 startete er seine eigene Marke von Spezialitäten nach seinen eigenen Rezepten. Die Erfahrungen aus seinem Arbeitsleben als Koch gaben ihm ein gutes Verständnis dafür, was die Leute mögen. Er liebt es, traditionelle Rezepte mit der „modernen Küche“ zu kombinieren und neue Inspirationen aus der ganzen Welt zu finden. Eine enge Zusammenarbeit mit Rohstoffproduzenten in Frankreich und Italien sorgt für eine gleichbleibend hohe Qualität und guten Geschmack. Neben dem Standardsortiment an Spezialitäten entwickelte er auch ein stilvolles Sortiment an Utensilien.
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